Come avrete intuito questo fine settimana ho fatto un bel pranzetto dei miei…tutto a base di pesce! Per tradizione il pranzo di pesce a casa mia non è completo se per secondo non c’è un bel pesce intero da spinare e sporzionare in diretta di fronte ai commensali, di solito preparato al forno.

Di solito preparo la spigola o l’orata al forno…ma stavolta volevo cucinarla in maniera diversa…più gustosa e non con la solita erbetta e fetta di limone.

ho utilizzato ingredienti tipici mediterranei…olive, origano, pomodorini…buonissima!

Ingredienti

800 g Orata (freschissima di Mare)
1 mazzetto Origano (secco)
100 g Olive (Nere meglio se tipo Gaeta o al Forno)
100 g Pomodorini datterini
5 Patate (piccole)
qb Sale
qb Pepe
qb Olio extravergine d'oliva
2 spicchi Aglio
1 filo Prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

Versare nella pirofila un filo di olio di oliva, sminuzzare l’aglio e cospargere l’orata precedentemente spanciata e squamata. Insaporire con sale, pepe e origano.
Tagliare in una terrina le patate a dadini e i pomodorini a metà, aggiungere le olive e condire con olio, sale, pepe origano e aglio tritato.
Aggiungere il composto all’orata e infornare in forno già caldo per circa 30/40 minuti.
Purtroppo non ho fatto in tempo a fotografarla da cotta…l’hanno letteralmente assaltata e divorata!

bon appètit