Un ottimo sciroppo estivo, dissetante, equiparabile con quello classico alla menta è lo sciroppo di cedrina o erba Luigia. Proprio in questi giorni vicini al solstizio d’estate le erbe, che prendono più luce, profumano di più quindi è il momento perfetto per sfruttarle al massimo. L’erba Luigia o cedrina ha questo gusto limonato perfetto per allungare l’acqua nei periodi afosi.
Ingredienti:
- 500mL di acqua
- 250g di zucchero
- 100 foglie di cedrina
Preparare sul fuoco lo sciroppo di acqua e zucchero. Una volta dissolto tutto lo zucchero versare in una terrina, contenente le foglie di cedrina, il liquido caldo. Lasciare in infusione per una notte, quindi filtrare con un colino e se necessario anche con una garza per evitare pezzetti di foglia. Da conservare in frigorifero!
