L’insalata greca, a differenza di quella che si chiama insalata russa, è proprio tipica greca, autoctona, non importata da altri paesi. La verdura utilizzata è quella tipica come i cetrioli, i pomodori, con aggiunta di feta, il vero formaggio greco e l’origano. La si può trovare in ogni ristorante greco nella versione classica, minimista solo con feta pomodori e origano o nella versione moderna aggiungendo peperoni, lattuga e quant’altro. A casa mia i cetrioli non si usano quindi nella foto non li troverete, ma troverete i peperoni gialli che fanno un sacco di colore. Se vi piace la cipolla consiglio quella rossa e come condimento quello classico olio-aceto-sala o salsa tzatziki. In greco si chiama insalata Horiatiki, cioè “del villaggio” infatti l’insalata esprime i sapori del territorio. Le variazioni sono infinite, basate sulle centinaia di varietà di pomodori, le dozzine di tipi di formaggio feta e le diverse varietà di olive. Non c’è molta storia da raccontare ed è facilissima da preparare quindi iniziamo subito!
Ingredienti per 4 persone:
- 200g di feta
- 2 pomodori cuore di bue
- 1 cetriolo
- 1 peperone
- 200g di olive grandi verdi col nocciolo
- 1 cipolla rossa
- origano q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.
- aceto q.b.
Per prima cosa io in una ciotola sbriciolo la feta e ci aggiungo i pomodori tagliati a fette. Mescolo bene così che il pomodoro possa iniziare a formare un bel sughetto, quindi con calma aggiungo la cipolla tagliata sottile, il cetriolo sbucciato e tagliato a rondelle finissime, il peperone tagliato a quadrati e le olive. Condire con abbondante origano, salare (con cautela essendo la feta già bella saporita), pepare, un filo d’olio e un goccio d’aceto. Ecco pronta l’insalata.
