Parmigiana di melanzane video ricetta

Parmigiana di melanzane, uno dei cibi più buoni di questo periodo! C’è chi la fa con le melanzane grigliate per renderla più leggera, chi senza mozzarella, chi senza uova,chi usa le melanzane tonde, chi le lunghe, insomma ce n’è per tutti i gusti! Oggi vi mostro la mia versione, troppo buna!!! Vediamo quindi come preparare la mia parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Ingredienti: 

6-7 melanzane

5 uova

1 po di latte

q.b. di sale

parmigiano grattugiato

q.b. di farina 00

olio di semi per friggere

Per condire:

400 g di pomodori pelati oppure passata di pomodoro

1 spicchio di aglio

olio extravergine di oliva

q.b. di sale

1 mozzarella

basilico fresco

Preparazione: 

sbucciare le melanzane interamente (c’è chi lascia la buccia, ma io non la preferisco quindi la elimino) e tagliarle a fettine per l senso della lunghezza. Lavarle per bene sotto acqua corrente e lasciarle spurgare nell’acqua e sale per un po.

Nel frattempo versare in una pentola un filo di olio evo e lo spicchio di aglio. Aggiungere i pomodori pelati, regolare di sale e lasciar cuocere.

Battere le uova insieme a un goccio di latte, il parmigiano e il sale.

Risciacquare le melanzane e tamponarle leggermente con carta assorbente. Passarle prima nella farina e poi nell’uovo.

Friggerle in olio di semi già caldo e poggiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

In una pirofila, versare uno strato di sugo do pomodoro, e iniziare a sistemare il primo strato di melanzane una vicina all’altra, ricoprire con il sugo, la mozzarella tagliata a pezzi e una spolverata di parmigiano. Continuare con un altro strato di melanzane e ripetere i passaggi appena descritti fino a terminare tutti gli ingredienti.

Infornare a 180°C per circa 20 – 25 minuti. Aggiungere qualche foglia di basilico fresco all’uscita.

Si conserva in frigo per qualche giorno. Ottima da mangiare da sola oppure in un panino!

Per vedere la video ricetta della “Parmigiana di melanzane” clicca QUI 

Se vuoi seguirmi su Facebook clicca Ma petite cuisine e lasciami un like👍

Da oggi mi trovi anche su YOUTUBE con tante video ricette!

Alla prossima ricetta…Semplicemente Annarita 😉

 

Precedente Pizza margherita gialla con farina di tipo 2 Successivo Farfalle al pesto di pistacchi e pesce spada

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.