Parmigiana di patate cremosa. Le patate sono buone in qualsiasi modo si cucinano, però se lo si fa con qualche giusto accorgimento, possono diventare un piatto da chef! La parmigiana di patate è semplicemente l’insieme di semplici patate tagliate sottili ricoperte poi da besciamella e un po di formaggio qua e la… Più semplice di così! Un salva cena che non necessita di troppi ingredienti ne di tanto tempo per la preparazione. Uno di quei piatti che ti fanno fare bella figura con poca fatica e poca spesa! Quel pizzico di pepe aggiunto alla fine, da quel tocco in più che ci calza a pennello. Allora, vediamo come realizzare questa delicata Parmigiana di patate cremosa? Bene ecco la ricetta!
Parmigiana di patate cremosa
Ingredienti:
3 patate
100 g di formaggio a pasta filata
100 g di emmental
q.b. parmigiano grattugiato
pepe nero
Per la besciamella:
4 cucchiai di farina 00
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
600 ml di latte parzialmente scremato
q.b. sale
noce moscata
Preparazione:
sbucciare e lavare le patate e affettarle con l’aiuto di una mandolina (se non ne avete usate il coltello facendo le fette ben sottili).
Metterle in un recipiente e sciacquarle abbondantemente più volte.
Preparare la besciamella versando l’olio e la farina in una casseruola, mescolare gli ingredienti con la frusta e versare il latte poco per volta per evitare grumi. Regolare di sale e lasciare addensare, non troppo altrimenti poi sarà difficile da gestire quando andremo a mettere gli ingredienti in pirofila. Aggiungere un pizzico di noce moscata e spegnere la fiamma.
Versare sul fondo di una pirofila, un poco di besciamella e sistemare le patate una vicino all’altra, coprendone tutto il fondo.
Versare altra besciamella sulle patate insieme al formaggio a pasta filata e una bella spolverata di parmigiano. Continuare con un altro strato di patate, di besciamella e così via fino a terminare gli ingredienti.
Finire l’ultimo strato un pizzico di pepe nero.
Infornare a 180°C per circa 40 minuti.
Per vedere la video ricetta della “Parmigiana di patate cremosa” clicca QUI
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Alla prossima ricetta…Semplicemente Annarita 😉
