Era da tanto tempo che volevo provare a fare la piadina, la vera piadina quella con lo strutto, quindi oggi mi sono decisa, ho comprato lo strutto e mi sono dilettata con questa prelibatezza romagnola a ritmo di Raul Casadei! No beh dai Raul Casadei, no… però devo dire che mentre impastavo un po’ di Romagna Mia Romagna in fiore, mi ronzava per la testa.
La ricetta l’ho presa dal sito di GialloZafferano e l’ho seguita fedelmente, proprio perché essendo la prima volta volevo una ricetta super collaudata.
Che dire, un profumino che mancava giusto un po’ di nutella e poi potevo considerarmi felice e contenta.
PIADINA ROMAGNOLA CON STRUTTO – RICETTA BASE
Ingredienti per 10 piadine da 20cm di diametro
500gr. di farina 00 (io ho usato la manitoba)
200gr. di acqua
75gr. di strutto
6gr. di sale
2gr. di bicarbonato
Fate sciogliere completamente il sale nell’acqua tiepida.
Unite alla farina, lo strutto e il bicarbonato ed iniziate ad impastare. Io ho impastato a mano ma si può usare la planetaria con il gancio.
Quindi unite l’acqua e continuate ad impastare per 10 minuti fino a quando non si sarà formata una palla bella liscia.
Mettetela a riposare per 30 minuti con un canovaccio umido.
Trascorsi i 30 minuti, dividete l’impasto 10 parti uguali e tiratele con il mattarello, coppatele con un disco da 20cm di diametro oppure rifinite i bordi con una rotella per la pizza.
Fate cuocere per due minuti da ambo i lati in una pentola antiaderente bucherellando con una forchetta la superficie.
Se si dovessero formare delle bolle, schiacciatele con i rebbi della forchetta.
Servite ben calde lisce, con salumi e formaggi, verdure oppure con nutella, miele o marmellata.
Ed ecco qui le mie piadine!
Buon Appetito
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Complimenti per il risultato. Belle, dorate come devono essere.
Viva la piadina!
grazieeeee un complimento dalla Piadina Romagnola è il massimo per me!!!! era la prima volta che le facevo e devo dire che erano buone! grazie ancora. ciao Eleonora