Uno dei miei contorni preferiti è sicuramente le patate al forno, con pochi accorgimenti hai un contorno che si adatta a quasi tutti i secondi piatti e vi dirò, adoro mangiarle anche fredde magari fuori dai pasti, certo non è proprio il massimo perchè potrebbero risultare pesanti ma la golosità a volte è più forte!
Solitamente le preparo con un soffritto di cipolle o porri, qui trovate la versione scalogno e carote, oggi le ho preparate aromatizzandole con la senape ed il timo. Non amo particolarmente la senape, ma in questo caso il sapore non era troppo accentuato e trovo che si sposi alla perfezione con le patate.
Ma ora passiamo alla ricetta!
PATATE AL FORNO CON SENAPE E TIMO
Ingredienti per 6 persone
8 patate medie
3 cucchiai di olio EVO
2 cucchiaini di senape
3 rametti di timo
Sale e pepe q.b.
Tempo di cottura: 60 minuti
Esecuzione: facile
Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.
Inziate con il preparare l’emulsione che servirà a condire le nostre patate.
In una ciotola versate l’olio con la senape e sbattete molto bene con i rebbi di una forchetta o la frusta. La senape dovrà risultare quasi sciolta, in ogni caso si scioglierà in forno.
Aggiungere un pizzico di sale e pepe e sbattere ancora per qualche minuto, quindi mettete da parte.
Nel frattempo pelate le pelate e tagliatele a quadrotti di circa 2 cm. per lato, mettetele nella teglia e irroratele con l’emulsione di olio e senape, cospargetele con le foglioline di timo e mischiate molto bene le patate.
Infornatele a 180°C in modalità statica per almeno 60 minuti, mischiandole di tanto in tanto.
Servitele calde e…. buon appetito!
Ed ecco le mie buonissime patate al forno con senape e timo.
Elenuar
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