La Caprese nel panino al profumo di timo è una versione più casereccia e magari volendo guardare anche meno sofisticata, della classica caprese.
In estate adoro mangiare pomodoro e mozzarella, ma in autunno o in inverno, mi “fa venire freddo”, quindi per renderla più appetibile ho pensato di proporla all’interno di un panino scavato e poi passarlo in forno per qualche minuto così da renderlo tiepido! Il gusto e la semplicità racchiusi in un panino.
Questa è la versione più light e soft di altri due panini imbottiti che ho già proposto, Panino ripieno di pomodorini, tonno e mozzarella e Panino ripieno di pomodorini, uova e mozzarella.
La preparazione è molto semplice e veloce! Eccola qui.
CAPRESE NEL PANINO AL PROFUMO DI TIMO
Ingredienti per 6 persone
6 panini di medie dimensioni tipo rosette
20 pomodorini
8 mozzarelline
3 rametti di timo
Olio EVO, sale e pepe q.b.
Tagliate a dadini le mozzarelline e lasciate da parte.
Iniziate con il lavare molto bene e tagliare i pomodorini a dadini di circa 1 cm.
Quindi metteteli in una ciotola, unite il timo fresco, io ho lasciato intere le foglioline ma volendo si possono anche tritare, e condite con olio EVO, sale e un pizzico di pepe, se di gradimento.
Mischiate molto bene e aggiungete le mozzarelline che avete lasciato da parte.
Quindi prendete i panini, tagliate le calotte e mettetele da parte.
Scavate ogni singolo panino, togliendo la mollica, lasciandone solo un leggero strato intorno alla crosta, così da avere anche una parte morbida.
La mollica non buttatela, potete utilizzarla per fare delle polpettine oppure se mischiata a marmellata o nutella otterrete dei cake pops golosissimi che glasserete con del cioccolato fondente!
Riempite i panini pressando il ripieno così da essere ben farcito. Decorate con qualche fogliolina di timo fresco.
Io l’ho passato al forno per qualche minuto a 200°C, ma voi potete mangiarli anche freddi.
Ed ecco qui la mia caprese nel panino al profumo di timo.
Buon appetito!
Elenuar
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