1 kg di fette di pesce spada fresco
2-3 uova
250 gr di pane grattato
100 gr di pecorino grattato
Pomodorini pachino
sale
Aglio,prezzemolo,origano
Procedimento:
Sbattere tutte le uova con il sale immergere le fette di pesce spada e successivamente impanarle con il pan grattato e il pecorino mista all’aglio,origano,prezzemolo tritati molto finemente.
Posizionare le fette nella placca del forno con sotto la carta forno e sopra i pomodorini tagliati piccolini.
La ricetta originale è cotta al forno ma potete anche apprezzare la variante fritta; cuocendo le fette in olio bollente,asciugare l’olio e metterci sopra anche i pomodorini tagliati ma crudi per guarnizione.