Ratatouille di verdure in padella ricetta originale

La ratatouille di verdure in padella è la ricetta classica di un contorno che ha origini francesi, diventata famosa anche per il film di animazione della Disney, appunto “Ratatouille”.

Un piatto composto dalle verdure di stagione: zucchine, melanzane, peperoni e cipolle.

Con qualche tocco di aromi come il basilico o anche il timo, un pò di aglio e qualche altra spezia, questo contorno è ricco di gusto, quasi da non essere più definito un contorno ma un piatto da gourmet!

Prepararla è semplice, poca fatica per un piatto unico 🙂

Ratatouille di verdure in padella ricetta originale

Preparazione: 20 Minuti
Cottura: 25/30 Minuti
Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 4 persone
Costo: Economico

Ingredienti

Melanzana 1
zucchina 1
Cipolla 1
Peperone giallo 1/2
Peperone rosso 1/2
Peperone verde 1/2
Aglio 1 spicchio
Basilico qualche foglie
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Ratatouille di verdure in padella ricetta originale
Lavate e mondate le melanzane e le zucchine, tagliatele a tocchetti non troppo piccoli.
Fate soffriggere le melanzane e le zucchine in una padella antiaderente abbastanza capiente per circa 10/15 minuti.
Aggiungete il sale ed un poco di acqua quanto basta per farle cuocere.
Nel frattempo, lavate i peperoni, privateli dei semi interni, tagliateli a tocchetti.
In un’altra padella, fate soffrigger l’aglio tagliato in piccolissimi pezzi e la cipolla tagliata a fettine.
Quando saranno dorati aggiungervi i peperoni, salate, aggiungete un poco di acqua e fate cuocere per circa dieci minuti.
A questo punto, unite i peperoni nella padella con le zucchine e le melanzane, fate continuare la cottura alla ratatouille per altri 10 minuti circa.
Aggiustate di sale e servite la vostra ratatouille di verdure calda oppure fate raffreddare è ottima !