Ecco un delizioso primo piatto veramente gustoso, grazie alla dolcezza delle zucchine lunghe siciliane! Parlo Della pasta alle zucchine siciliane! Vi consiglio vivamente di provare la versione col pomodoro pic pac da usare in alternativa alla passata di pomodoro!
INGREDIENTI: per 4 persone
– 400 g di spaghetti
– 1 zucchina lunga siciliana (altrimenti 4 zucchine genovesi)
– 1/2 cipolla
– 350 g di passata di pomodoro, o in alternativa il pomodoro pic pac
– sale
– olio d’oliva
PREPARAZIONE:
Lavate la zucchina e spellatela raschiandola con un coltello seghettato. Poi tagliatela a rondelle ognuna delle quali dovete tagliarla a metà.
Adesso prendete un pentolino e versate dell’olio d’oliva, 1/2 cipolla tritata finemente, 2 bicchieri d’acqua e un po di sale, fate cuocere a fiamma moderata per 15 min mescolando di tanto in tanto.
Appena la zucchina si è ammorbidita aggiungete anche la passata di pomodoro e fate cuocere per altri 10 min, fino a quano il condimento non si sia condensato.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in acqua salata bollente. Appena pronti uniteli al condimento.
Servire la pasta alle zucchine siciliane ben calda!
