Iniziamo la settimana con un dolce soffice e goloso? Per voi oggi la ricetta per la torta soffice kiwi e mascarpone una torta meravigliosa, una torta soffice con quella consistenza che si scioglie in bocca. Se da una parte il mascarpone dà morbidezza e leggerezza la dolce, dall’altra i kiwi aggiunti nell’impasto danno alla torta quel tocco che solo la frutta sa dare, freschezza e sapore. Vi ho convinto, la proviamo a fare insieme? Seguitemi nella mia cucina che vediamo la ricetta.
Gli ingredienti per torta soffice kiwi e mascarpone una torta meravigliosa sono:
3 uova
250 gr di farina tipo 00
250 gr di mascarpone
180 gr di zucchero
1 kg di kiwi maturi ma sodi
una bustina di lievito per dolci
80 gr di olio di semi
- Uniamo uova e zucchero in una ciotola e con le fruste elettriche montiamo il tutto fino ad avere un bel composto gonfio
- Aggiungiamo ora il mascarpone con l’olio e lavoriamo con le fruste al minimo per 10 secondi
- Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e giriamo sempre con le fruste per amalgamare il tutto
- Sbucciamo i kiwi, li tagliamo in fette
- Versiamo 2/3 dell’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato (il mio di diametro 26)
- Ora mettiamo 2/3 delle fette di kiwi e poi il restante impasto
- Aggiungiamo le restanti fette sopra ed inforniamo velocemente in forno statico preriscaldato 180° per circa 45 minuti (i tempi di cottura variano un poco da forno a forno)
- Quando la torta soffice kiwi e mascarpone sarà cotta, la leviamo, la facciamo freddare, la spolverizziamo con dello zucchero (facoltativo) e la serviamo, buonissima, soffice soffice e i kiwi la rendono davvero una torta meravigliosa!
ciao che si può mettere al posto dei kiwi? grazie mille ciao
ciao, puoi mettere fragole, ciliegie.
Salve, ho appena fatto e buttato la torta con mascarpone e kiwi. Ho seguito il procedimento e cotta con forno statico ma al termine non era ancor pronta e ho fatto proseguire la cottura piano piano, controllandola sempre.
Risultato : torta marrone sopra e quando l’ho tolta dalla teglia
si è aperta tutta perché ai bordi ,nonostante fosse marrone ,è fuoriuscito del liquido. Forse più che la cottura credo di avere qlc problema con il mascarpone. potrei avere qlc accorgimento da voi ? grazie
ciao mi dispiace tanto, l’unica accortezza che mi viene in mente è che forse non hai montato bene uova e zucchero, ma il forno a quanti gradi l’hai messo, perchè dici la cottura piano piano…
ciao! 🙂
domanda: credi sia possibile sostituire il mascarpone con la ricotta ed ottenere comunque un buon risultato?
Ciao, certo, vai che sarà una delizia!