Torta soffice al limone e mascarpone

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La torta soffice limone e mascarpone è un dolce per la prima colazione, per la merenda o per goderci semplicemente un momento di golosità durante la giornata; è una ricetta per una torta facile da fare e la sua morbidezza conquista tutti, è ottima mangiata così ma anche farcita con creme o panna, provatela e vi conquisterà, leggiamo la ricetta che la facciamo insieme.

Gli ingredienti per torta soffice limone e mascarpone sono:

4 uova

200 gr di zucchero

200 gr di mascarpone

200 gr di farina tipo 00

100 gr di fecola di patate

30 gr di succo di limone

la buccia di un limone non trattato

100 ml di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

torta soffice al limone e mascarpone

  • Lavoriamo con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso
  • Incorporiamo ora il mascarpone, l’olio, il succo di limone e la buccia grattugiata del limone
  • Aggiungiamo le due farine setacciate con il lievito
  • Versiamo il composto per la torta in uno stampo per tortiera imburrato ed infarinato       e inforniamo il tutto a 180° forno statico per circa 40 minuti (i tempi di cottura dipendono dal forno)
  • Una volta cotta la torta soffice al limone e mascarpone la facciamo freddare nel suo stampo e dopo è pronta per essere servita, se volete anche con una spolverata di zucchero a velo

I mascarponi non sono tutti uguali, ci sono quelli più cremosi e quelli meno, quindi se vedete che l’impasto è troppo compatto aggiungete o un altro pochino di mascarpone e del latte, se invece dovesse essere troppo liquido aggiungete altra farina.

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