torta caprese al cioccolato fondente  Non conoscevo l’esistenza di questa torta golosa, l’ho preparata in occasione dell’appuntamento periodico con altri blogger GZ,  ritrovandoci a cucinare insieme,  questa volta la ricetta è stata proposta da Fabietto del blog Pasta Amore Fantasia e… Si racconta che l’origine di questa torta sia stato un caso, il cuoco ha dimenticato di aggiungere la farina e il lievito, questa è quindi una variante alla ricetta tradizionale che non prevede né farina né lievito, la prossima volta li ometterò per vedere la differenza tra le due,  e  potrò offrirla ad una mia amica che non può mangiare farina, grazie Fabietto della ricetta!!!!

torta caprese al cioccolato fondente

Ingredienti

• 250 gr di mandorle con la pellicina
• 250 gr di cioccolato fondente
• 250 gr di zucchero semolato
• 150 gr burro
• 5 uova
• un pizzico di sale
• 20 gr di farina 00
• 20 gr di cacao in polvere
• 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
• 50 gr di rum
• zucchero a velo q.b.

Prepariamo tutti gli ingredienti così sarà più facile preparare la torta e non si rischia di dimenticare nulla

In un robot da cucina tritare le mandorle e svuotarle in una ciotola (io ne ho tenuto un poco da parte per la decorazione)  tritare il cioccolato e aggiungerle alle mandorle, mescolarli insieme e tenerli da parte.

Sbattere il burro, già morbido e tagliato a pezzetti, con lo zucchero, unire le uova, la farina, il sale il cacao, il lievito e il rum, lavorare il tutto per qualche minuto

aggiungere le mandorle e il cioccolato tritati, mescolare e amalgamare bene. Versare il composto nello stampo tondo del diametro di 24 cm, già imburrato e infarinato.

 Cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per 50 minuti. Sfornare, aspettare che si intiepidisca e sformare lasciandola raffreddare completamente su una gratella prima di decorarla a piacere con lo zucchero a velo.

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