Oggi un piatto piuttosto semplice: involtini di manzo con un ripieno morbidissimo alle zucchine. Insomma provateli!
Ingredienti:
- 300 gr di fettine di manzo
- 100 gr di zucchine
- 1 fetta di prosciutto cotto
- 20 gr di grana grattugiato
- 50 gr di burro
- 2 foglie di alloro
- Olio evo
- Sale e pepe
Procedimento:
Lavate le zucchine e lessatele. Lasciatele raffreddare e nel frattempo tagliate le fettine di manzo a metà, privandole dell’eventuale grasso. Aiutandovi con della pellicola trasparente, battete le fettine con il batticarne in modo da assottigliarle.
Ora dedicatevi al ripieno. Frullate nel mixer le zucchine, che nel frattempo si saranno raffreddate, aggiungete il prosciutto cotto e il grana grattugiato. Infine salate, pepate e mescolate bene. Disponete su ciascuna fettina di manzo un cucchiaino di ripieno e spalmatelo bene; avvolgete le fettine su se stesse e fermatele con uno stuzzicadenti.
In una padella fate fondere il burro con un filo di olio, aggiungete l’alloro e disponete gli involtini. Lasciate cuocere per circa 10 minuti avendo cura di girare gli involtini di tanto in tanto. Servite subito e con il fondo di cottura.
Buon Appetito!
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