Biscotti ripieni di nutella

I biscotti ripieni di nutella sono dei dolcetti preparati con pasta frolla e farciti con nutella. Sono dei biscotti buonissimi che si possono farcire anche con della marmellata e gustare in qualsiasi momento della giornata. Risultano molto friabili e morbidi. Si conservano in una scatola di latta e durano anche una decina di giorni. Il segreto sta nel non farli cuocere troppo: devono restare morbidi.

Io ho dato la forma della mezzaluna ma, naturalmente, ognuno può dare la forma che preferisce.

Sono molto semplici da preparare.

Ecco come preparare i Biscotti ripieni di nutella

Pasta frolla:

Farina   500 gr.

Uova   2

zucchero   150 gr.

Lievito   1/2 cucchiaino circa

Vanillina

Burro   250 gr.

Scorza di ½ limone grattugiata

Per il ripieno

Nutella

Per la decorazione

zucchero a velo

Per prima cosa, preparare la pasta frolla. Il segreto per una buona riuscita della pasta frolla è lavorarla il meno possibile.
Si può fare a mano o con l’aiuto di un robot, come ho fato io.

Mettere nella planetaria (usando il gancio) lo zucchero e il burro.
Unire la vanillina, la scorza grattugiata del limone, il lievito, le uova e mescolare.
Per ultimo, aggiungere la farina.
Lavorarla il meno possibile.
Quindi, versarla sul tavolo leggermente infarinato.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per circa 30 minuti.

 

Pasta frolla con il Bimby

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 25 secondi  Velocità 7.

 

Stendere la frolla non troppo sottile. Ritagliare dei cerchi di circa 8-9 cm. di diametro.Al centro di ogni disco, mettere della nutella 8° marmellata). Piegare a metà in modo da formare una mezzaluna e sigillare bene con le dita o con i rebbi di una forchetta.
Sistemare tutti i biscotti su una teglia foderata di carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 10-11 minuti.
Fare molta attenzione alla cottura. Non devono risultare croccanti ma morbidi.
Quando sono freddi, spolverizzarli di zucchero a velo.

 

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