Frittata di spinaci con scamorza

Frittata di spinaci con scamorza questa ricetta è nata per puro caso, infatti dopo aver passato tutto il pomeriggio a scuola dai mie figli, riunione con i professori  e poi le pagelle tornare a casa stanca e non sapere che preparare per cena è una tragedia .In frigo avevo dei spinaci già cotti e la scamorza e uova non mancano mai, allora  idea preparo la frittata per la gioia dei mie famigliari e la mia.

Frittata di spinaci con scamorza

Ingredienti

• 300 gr di spinaci cotti
• 60 gr di scamorza a cubetti (o  ricotta )
• 4-5 cucchiai  di parmigiano
• 5 uova
• sale
• pepe

Preparazione

Lavorate le uova in una ciotola con un cucchiaio devono diventare belle spumose, aggiungete gli spinaci tritati, la scamorza a dadini,  il parmigiano il sale e il pepe continuate a amalgamare bene tutti gli ingredienti .Versate il composto in una teglia foderata con della carta forno e irrorate con un filo di olio .Infornate a 180 ° per 30 minuti circa .La frittata va mangiata tiepida o fredda .

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