Oggi vi propongo un primo leggero, il riso basmati con verdure miste, ideale per tutta la famiglia, veloce da preparare adatto per chi vuole mantenere la linea. A voi la ricetta.
Ingredienti
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1 Carota
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2 Zucchine
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100 g Piselli surgelati
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1/2 Cipolla
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1/2 Peperone
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240 g Riso
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Per la preparazione del riso basmati con verdure miste, bisogna pulire le verdure e tagliarle a cubetti di circa mezzo centimetro, Per quanto riguarda i piselli si posso utilizzare quelli surgelati. Una volta tagliate si saltano le verdure una padella capiente o in un wok, con un filo di olio extravergine d’oliva e un po di acqua, per circa 5 minuti. Si regola di sale.
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Mentre le verdure cuociono si mette sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, quando andrà a bollore si lessa il riso basmati per circa 14 minuti. Una volta cotto si scola e si salta il tutto con le verdure.
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Ed ecco il riso basmati con verdure miste pronto. Veloce da preparare e molto leggero. Potete arricchire il piatto se vi fa piacere con un po di grana padano grattugiato, in base ai vostri gusti… oppure gustarlo così semplicemente. Ricordo che è un ottimo piatto adatto anche da portare a lavoro, buono da gustare freddo.
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Note
Potete utilizzare le verdure che più vi piacciono, fagiolini, melanzane oppure arricchire il piatto con un po di curry o dei cubetti di prosciutto cotto… Potete sbizzarrirvi come volete in cucina.
Vi lascio inoltrr una curiosità: il riso basmati è un riso a basso indice glicemico, questo vuol dire perfetto per la linea e per chi ha problemi di diabete, iperinsulinemia e altri problemi metabolici. Rispetto ad altre specie di riso contiene meno amido, ed il sapore e il profumo è unico. Un vero toccasana per la salute, adatto a tutti.