Tagliatelle ai funghi cardoncelli e stracciatella

Amici questo è davvero un primo piatto troppo gustoso le mie tagliatelle ai funghi cardoncelli e stracciatella.. un abbinamento a dir poco perfetto.si preparano in poco tempo e, se gli ingredienti sono di ottima qualità, il risultato è strepitoso. Le tagliatelle ai funghi cardoncelli sono un piatto semplice e veloce, perfetto per un pranzo domenicale o per una cena informale. Gli ingredienti fondamentale sono due soltanto, i funghi cardoncelli  e la pasta. I primi devono essere freschi, la pasta meglio se fatta in casa o, se questo non fosse possibile, comunque artigianale. Cucinare questo piatto di tagliatelle è facile, occorre soltanto avere qualche attenzione per la preparazione dei funghi, che devono essere manipolati il meno possibile per preservare integro tutto il loro sapore Qui di seguito la ricetta

Tagliatelle ai funghi cardoncelli e stracciatella

• Tagliatelle fresche  all’uovo g. 320
• Funghi cardoncelli g. 400
• Aglio 1 spicchio
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
• Menta q.b.
• Stracciatella g. 200

Procedere ora con la realizzazione delle nostre tagliatelle ai funghi cardoncelli e stracciatella

Tagliare la parte finale del gambo dei funghi cardoncelli e spazzolarli bene per togliere eventuali residui di terra.

Affettarli e porli in una padella dove avrete fatto soffriggere uno spicchio di aglio.

Lasciarli cuocere per 10 minuti circa, sino a che non diventeranno morbidi. Aggiungere la panna

A parte fate bollire l’acqua, salatela e cuoceteci le tagliatelle. Scolatele un minuto prima che siano cotte e unitele ai funghi,  fate saltare  la pasta per un minuto. Quando le tagliatelle saranno pronte, aggiungere  la menta impiattate e versare sopra abbondante stracciatella e servire ben caldo

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