Seppie e cozze con vellutata di mela è un piatto originale e particolare ideato perchè avevo degli amici a cena e volevo qualcosa di originale…. Un bel connubio direi e un sapore veramente inaspettato… Amici soddisfatti…Ricetta riuscitissima

Seppie e cozze con vellutata di mele

• Seppie g.500
• Cozze tarantine g. 400 –
• Patate grosse 3 –
• Mela verde 1 –
• Menta q.b. –
• Sale q.b. –
• Olio evo q.b. –
• Spicchio d’aglio 1 –
• Vino bianco 1 bicchiere –
• Pepe q.b.-
• Latte ml.500 –
• Burro 1 cucchiaino –
• noce moscata un pizzico (facoltativo)-
• Grana padano q.b. (facoltativo) –

• 

  
  

  Iniziamo preparando la crema. Cuocere la mela e le patate a vapore. –

  Quando saranno tenere, levare la pelle e le parti di scarto e riducete tutto in crema. –

  Mettere la purea ottenuta in una pentola, unite una piccola noce di burro e mescolare. –

  A parte scaldare il latte fino a che sarà bollente. –

  Porre la purea sul fuoco e unite poco per volta il latte. -Mescolare continuamente e inserite latte quanto basta per avere la consistenza cremosa e densa classica del purè. –

  Se si desidera , si può arricchire la crema con noce moscata o del grana. –

  Preparare le nostre seppie e cozze –

  Pulire l’aglio e farlo cuocere senza scurirlo troppo in olio evo –

  Aggiungere e seppie  pulite e tagliate (io le ho comprate già cosi), e farle cuocere per una decina di minuti con coperchio –

  Nel frattempo tritare finemente la menta nel mixer aggiungendolo poi alle seppie in cottura e avendo cura di mescolare bene. Aggiungere anche con generosità il vino bianco fino a coprire le seppie, alzare poi la fiamma e lasciare evaporare l’alcol.

  Aggiungere ora le cozze già pulite e senza guscio e far cuocere ancora 5 min-

  Salare pochissimo e pepare –

  Servire caldo –

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