ROTOLI DI ZUCCHINE CON CREMA DI CECI E STRACCHINO è una ricetta sfiziosissima, nulla di più semplice e leggero da presentare in tavola in un pranzo tra amici e parenti. In pochissimo tempo presentiamo un piatto davvero gustoso e bello da vedere. Per me la cucina è fantasia.. quando poi la fantasia esplode in tutto il suo splendore, è lì che c’è la più grande soddisfazione…. si crea così un piatto da leccarsi i baffi.. e vi garantisco che per i miei ospiti così è stato. Con pochissimi ingredienti e già pronti ho preparato questa ricetta davvero molto gustosa..Nulla di più buono verdura legumi e formaggio fresco… Provate e mi darete ragione. Qui di seguito la ricetta
Ingredienti
-
2 Zucchine
-
300 g Ceci (cotti)
-
150 g Stracchino
-
10 Olive verdi
-
5/6 Capperi
-
q.b. Rucola
-
q.b. Prezzemolo
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Procedere ora alla realizzazione dei miei rotoli di zucchine con crema di ceci e stracchino
-
La prima cosa da fare è pulire le zucchine e tagliarle nel senso della lunghezza con un attrezzo apposito… io ho usato il pela patate. Devono essere sottili
-
Grigliare per qualche minuto le zucchine e farle raffreddare(1)
-
Ora prendere i ceci precedentemente cotti , andrebbero bene anche quelli già precotti scolandoli del loro liquido e li mettiamo in una coppa insieme allo stracchino ai capperi privati del sale e prezzemolo
-
Azionare il minipiner ad immersione e ridurre tutto in una crema liscia ed omogenea(2)
-
Ora mettere un cucchiaio di crema e arrotolare la zucchina lentamente(3)
-
Procedere così fino a terminare la zucchina
-
A questo punto inserire un pezzo di oliva in ogni zucchina e servire su un piatto da portata.
Note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
Se non vuoi perdere nemmeno un articolo di questo blog iscriviti alla mia newsletter I SAPORI DI ETHRA e riceverai gratis tutte le mie ricette sulla posta elettronica.
Se provate questa ricetta non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto.. e se avete altre idee e varianti fatemelo sapere che le provo tutte 🙂 A domani con una nuova ricetta.
Se volete seguirmi trovate qui la mia pagina facebook I SAPORI DI ETHRA e anche la mia pagina di twitter I SAPORI DI ETHRA per restare sempre aggiornati e in contatto con me
Leggi anche:
Crema di pomodoro e peperoni con seppia
Crema di zucchine e patata con salmone ricetta light