Il modo più veloce e meno grasso di cuocere il pollo rimane questo, secondo me, pulirlo per bene e togliere le penne in eccesso, che ci sono sempre, e mettere in padella con un bicchiere d’acqua e lasciar cuocere, l’acqua si asciugerà e darà così la possibilità alla pelle delle cosce di pollo di rosolarsi per bene, anche se non al punto di poterla mangiare, però dà un sapore al pollo unico, provare per credere.
Senza l’aggiunta di grassi potete gustravi un pollo light ma buonissimo, insomma non sempre per restare più leggeri si deve dire addio anche al buon gusto.
Le ho accompagnate con delle punte di coste fine lessate in acqua poco salata e condite con pochissimo olio evo.
