Metodo per snocciolare le Ciliegie (con e senza Bimby)
Occorrente necessario:
- Ciliegie
- Ciotola
- 1 bottiglia di vetro
- 1 bastoncino di legno (tipo bacchetta cinese)
Procedimento Tradizionale: Lavare le Ciliegie e farle asciugare sopra un canovaccio di cotone. Togliere il picciòlo e posizionare le Ciliegie, una alla volta, sopra il collo della bottiglia di vetro. Prendere il bastoncino di legno e premere leggermente con la punta al centro della Ciliegia, in corrispondenza dove era attaccato il picciòlo. Il nocciolo cadrà all’interno della bottiglia, quindi spostare le Ciliegie pulite all’interno della ciotola e continuare così fino a completare tutte le Ciligie da denocciolare. A questo punto gustare al naturale, con Macedonie o utilizzare per le vostre ricette.
Procedimento Bimby: Lavare le Ciliegie e farle asciugare sopra un canovaccio di cotone. Togliere il picciòlo e inserire le Ciliegie dentro il Boccale. Chiudere e avviare il Bimby per pochi secondi a Vel. 3-4 Antiorario, togliere le Ciliegie dal Bimby ed eliminare i noccioli, separandoli dai frutti. Rimangono spezzettate ma non triturare. Se invece dovete snocciolare le Ciliegie per usarle con pre-cottura, inserire le Ciliegie intere nel Boccale e cuocere per 20 Min. a 100°, Vel. 1. Poi per separare i Noccioli dai frutti, cuocere altri 5 Min. a 100°, Vel. 3 Antiorario. Spostare tutto in un recipiente largo e basso e con l’aiuto di un cucchiaio, setacciare i noccioli, dal composto di frutta.
Nota: Questo Metodo per snocciolare le Ciliegie (con e senza Bimby) è possibile usarlo anche per le Olive.
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