Crema di fragole e banana – Simone D’aniello

Crema di fragole e banana – Simone D’aniello

Avete mai provato a fare la crema di liquore alla fragola e banana insieme? Buonissimaaaaaa dolce e delicata…. ma non bevetene troppa perché è comunque alcolica 😋😋😋😋😋😋

Ingredienti

• 1 l di alcool al 95%
• 800 gr di fragole mature
• 3 banane medie
• 2 kg di zucchero
• 1 litro e mezzo di latte intero
• 1 litro di panna liquida per dolci
• 1 fiala di essenza alla vaniglia

 

Procedimento

Laviamo le fragole, tagliamo la parte superiore e le asciughiamo per bene. In un barattolo a chiusura ermetica, mettiamo le fragole e le banane tagliate a quadratini.

Ricopriamo con l’alcool, chiudiamo e mettiamo da parte per una settimana, agitando il barattolo una volta al giorno.

Passati i 7 giorni, in una pentola capiente facciamo cuocere il latte, la panna, lo zucchero e la vaniglia. Lasciamo cuocere girando di tanto in tanto e appena arriva a bollore spegniamo.

Lasciamo freddare completamente per qualche ora.

Intanto prendiamo il barattolo da parte, lo filtriamo con un colino a maglie strette per due volte e quando il composto del latte sarà completamente freddo uniamo tutto insieme formando una crema rosa molto fluida.

Con l’aiuto di un imbuto riempiamo le bottiglie sempre a chiusura ermetica e lasciamo riposare in frigo o in freezer per 2 o 3 giorni. Il liquore sarà pronto da gustare e avrà un gusto particolare che farà stupire gli ospiti.