Veramente, direte voi, si puo? Ebbene si’…una cosa cosi’ semplice che sembra quasi sconvolgere le regole della geometria. Un piccolo rettangolo che si trasforma in un grissino rotondo mentre si cuoce in forno. Ecco il semplice segreto.
La croccantezza dei grissini Torinesi classici, ed il procedimento “salvatempo” moderno, si sposano benissimo, cosi’ come il Melone ed il Prosciutto che li possono accompagnare 🙂
Allora, vediamo come si fanno questi Grissini Croccanti buffi, con la Macchina della Pasta.
Ingredienti per circa 6 dozzine di grissini
500 gr di Farina
40 gr di Olio d’Oliva
250 ml di acqua tiepida
10 gr di lievito secco in granuli
15 gr di sale (sembra tanto ma non vengono salati!)
Un pizzico di zucchero (circa 1/2 cucchiaino)
COME SI FANNO:
Per prima cosa mettete il lievito con lo zucchero nella ciotola di una planetaria. Aggiungete l’acqua tiepida e lasciate attivare bene, cioe’ finche’ vedrete della schiuma formarsi sulla superficie dell’acqua.
Ora aggiungete i rimanenti ingredienti ed impastate con il gancio ad uncino a velocita’ medio bassa per circa 10 minuti.
Ricoprite l’impasto di un leggero strato di olio e lasciatelo raddoppiare di volume per circa un’ora nella ciotola stessa. Al riparo da correnti d’aria.
Trascorso il tempo necessario, tagliatelo in blocchi e passateli nella macchinetta della pasta al setting piu’ largo. Nel mio caso il numero 1.
Quindi, dopo aver infarinato bene l’impasto, passatelo nel setting per fare le fettuccine.
Fate attenzione a non produrre grissini lunghissimi o si spezzeranno perche’ sono veramente friabili e fragili.
Riscaldate il forno a 180 gradi (convezione) oppure 200 gradi statico.
Ripetere l’operazione con tutto l’impasto.
Sistemate i grissini su teglie da forno in modo che abbiano abbastanza spazio tra di loro.
Infornate per circa 8 minuti, dopodiche’ agitate la teglia per farli rotolare su se stessi e cuocere in modo uniforme. Infornate ancora per 4 o 5 minuti finche’ belli dorati.
Enjoy!
Un’altra ricetta infallibile ed eccezionale! Grazie!!! Questi sono perfetti per il prossimo party con gli amichetti del mio bimbo ❤️