Tortini di cioccolato con cuore morbido

Per fare i tortini al cioccolato, sciogliere cioccolato e burro a fuoco dolce. Mescolare uova, zucchero e un pizzico di sale, senza montare. Unire al composto uova+zucchero+sale il mix burro+cioccolato tiepido (non caldo!), mescolare e aggiungere la farina. A piacere aromatizzate con un goccio di liquore o una spezia (ad esempio vaniglia, cannella o peperoncino).

Imburrare 6 stampini e ricoprirli con il cacao amaro.

Riempire gli stampini poco più della metà.

Per la farcitura:.
Io ho scelto di lasciarne due al naturale (quindi senza farcitura), due con nutella e due con burro d’arachidi.(fatto in casa, per leggere la mia ricetta qui)

Alternative: potete anche usare crema di pistacchio, cioccolato bianco, philadelphia zuccherata o caramella mou, magari con la mia ricetta 😀

Coprite il ripieno con l’impasto rimasto e riponete in frigorifero per almeno mezz’ora.

Preriscaldate il forno a 200 gradi e infornate i tortini per 10-12 minuti, forno statico.
Come sempre, i forni sono molto diversi e i tempi sono indicativi: l’obiettivo è cuocere lo strato esterno del tortino e lasciare morbido il cuore. Consiglio di provare a cuocerne uno solo per capire qual è la combinazione tempo/temperatura più corretta per il vostro forno.

Una volta sfornati lasciar riposare 3 minuti, poi capovolgeteli sul piatto da portata, e serviteli a piacere con gelato (suggerisco crema o fiordilatte) e qualche foglia di menta o la salsa al caramello salato o cioccolato sciolto!