Torta di compleanno Kitkat e Nutella

Per la torta

1. Con delle fruste elettriche o una planetaria montare gli albumi e un pizzico di sale. In una ciotola a parte montare tuorli e zucchero finchè il compost non è pallido e ben montato. Ad esso aggiungere un po’ farina, il lievito e il cacao setacciati, il latte, il caffè e la farina rimasta.
   Aggiungere la cannella in polvere e gli albumi montati a neve. Mescolare gentilmente.

2. Rivesti di carta forno una tortiera di 26 cm di diametro, versa l’impasto e cuoci in forno preriscaldato a 170 gradi per 50 minuti. Lascia raffreddare completamente

Per il frosting

1. Mescola Nutella e mascarpone con una spatola. Monta (poco) la panna con lo zucchero. Aggiungi 5 cucchiai della panna semi montata al mix di nutella e mascarpone. Conserva in frigo la panna rimasta.

Assemblaggio

1. Prendi la torta, taglia la “cupola” (se si è formata in cottura) e rendi la superficie della torta piatta e liscia usando un coltello da pane. Taglia 3 o 4 strati sottili di uguale spessore e bagna gli strati con un poco di latte per mantenere morbida la torta.
   Ritaglia un pezzo di cartone della stessa misura della torta e ricoprilo di stagnola o pellicola e usalo come base per la torta. “Sporcalo” con del frosting e appoggia il primo strato. Spalma un paio di cucchiai di frosting e aggiungi lo strato successivo e così via, finchè non finisci gli strati. Copri i bordi della torta con uno strato sottile di frosting.

Decorazione

1. Taglia i kitkat in modo che siano appena più alti della torta e disponili tutt’intorno alla torta. Prendi il frosting rimanente e unisci la panna montata che era avanzata. Con una sac a poche decora la superficie con dei ciuffi. Se vuoi, aggiungi le briciole di torta e I pezzetti di kitkat tagliati
   Riponi la torta in frigo per almeno un’ora.
   Se prepari la torta un giorno in anticipo aggiungi i kitkat solo un’ora prima di servirla: al cioccolato non piace l’umidità, i kitkat si rovinerebbero in frigo.