Il risotto con radicchio e speck è un primo piatto molto gustoso e cremoso. E’ un risotto molto saporito, ideale da preparare per i giorni più freddi. Questo piatto è semplicissimo da fare, molto veloce e davvero confortevole. Un bel piatto di risotto fumante è perfetto per mettere d’accordo tutti. E’ una ricetta molto versatile, potete sostituire lo speck con tantissimi altri ingredienti come la pancetta o la salsiccia. Ma anche con formaggi vari come robiola e taleggio. Il radicchio dona il giusto sapore al risotto, crea un equilibrio di gusto eccezionale. Vediamo insieme gli ingredienti.
Ingredienti
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360 g Riso
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1 l Brodo vegetale
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40 g Cipolla
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60 g Burro
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600 g Radicchio
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200 g Speck
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60 g Formaggio grattugiato
Preparazione
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1- Tritate finemente la cipolla e lasciatela imbiondire leggermente nella padella con la metà del burro;
2- Unite il riso, e, poco per volta versate il brodo;
3- Aggiungete la quantità successiva quando la precedente sarà assorbita;
4- Proseguite fino alla cottura desiderata del risotto;
5- Mentre il riso cuoce lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle molto sottili;
6- Unitele nel risotto e lasciate cuocere insieme;
7- A fine cottura spegnete il fuoco aggiungete il burro, il formaggio grattugiato, lo speck ed amalgamate per bene;
8- Decorate con qualche strisciolina di radicchio e servite.
IL VOSTRO RISOTTO CON RADICCHIO E SPECK E’ PRONTO DA GUSTARE CALDO E FUMANTE.
Consiglio
Se preferite un gusto più deciso potete abbrustolire lo speck e renderlo croccante e saporito.
Aggiungete il radicchio nel risotto dopo un paio di minuti, in modo da insaporire al meglio il tutto.
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BUON APPETITO DA GIOIE IN CUCINA.