Pasta con cavolfiore

La pasta con cavolfiore è un primo piatto condito con verdure. E’ un piatto vegetariano, salutare e molto gustoso. Può essere arricchito con più ingredienti, ma, questa ricetta è quella classica e base. E’ molto semplice da preparare. Può essere un modo per far mangiare questa verdura ai più piccini. Vediamo insieme gli ingredienti.

Pasta con cavolfiore.

Ingredienti: (per 4 persone)

• 1 kg di cavolfiore;
• una manciata di sale grosso;
• 500 ml di passata di pomodoro;
• 1 carota intera;
• mezza cipolla (circa 30 g);
• sale fino q.b.;
• 30 g di olio extra vergine d’oliva;
• 350 g di pasta (formato corta);

Procedimento:

1. Lavate per bene il cavolfiore sotto acqua corrente e poi pulitelo per bene ricavando solo le cimette ed eliminando i gambi più lunghi;
2. Mettete a lessare in una pentola grande con abbondante acqua ed il sale grosso per circa 15 minuti;
3. Nel frattempo preparate il sugo finto: in una pentola capiente mettete l’olio d’oliva e fate soffriggere la cipolla tagliata finemente e la carota sbucciata e fatta in pezzi grandi (2 o 3);
4. Aggiungete la passata di pomodoro, insaporite e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finchè non si sarà addensata un pò;
5. In un’altra pentola fate cuocere la pasta, scolatela e condite con il sugo finto ed il cavolfiore, mescolate per distribuire meglio tutti gli ingredienti.

SERVITE IL VOSTRO PRIMO BELLO CALDO E FUMANTE.

Consiglio:

Il sugo può essere preparato con anticipo e conservato in frigo per almeno un giorno in un apposito contenitore.

E’ possibile arricchire questo piatto con altri ingredienti tipo: acciughe o olive nere.

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BUON APPETITO DA GIOIE IN CUCINA.