Contorno di verdure in padella.
Ingredienti: (per 6 persone)
- 500 g di melanzane;
- 800 g di zucchine;
- 600 g di peperoni;
- 100 g di cipolla;
- 900 g di patate;
- 100 g di olio extra vergine d’oliva;
- sale fino q.b.;
- 250 ml d’acqua;
- 20 pomodorini misti (ciliegini e pachini);
Procedimento:
- Per prima cosa iniziate lavando per bene tutti gli ortaggi;
- Spuntate le zucchine alle due estremità, tagliatele a metà, e successivamente a dadini;
- Poi, passate ai peperoni, eliminate il picciolo, i semi interni e tagliate anch’esso;
- Tagliate a fette spesse le melanzane e poi a dadini;
- Sbucciate le patate e fatele a cubetti;
- In una padella bella grande fate soffriggere nell’olio la cipolla per qualche minuto;
- Aggiungete tutti gli ortaggi ben lavati, l’acqua. aggiustate di sale;
- Infine unite i pomodorini interi, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 30 minuti;
- Mescolate ogni tanto e controllate che non sia evaporata tutta l’acqua, se fosse così aggiungete un’altro pò;
- Togliete il coperchio e lasciate cuocere tutto.
VI ALLEGO ANCHE LA VIDEO RICETTA :
LE VOSTRE VERDURE IN PADELLA SONO PRONTE PER ESSERE GUSTATE E PER ACCOMPAGNARE I VOSTRI SECONDI.
Consiglio:
Mi raccomando attenzione all’acqua, non deve asciugarsi tutta.
Durante la cottura, se fosse necessario aggiungetene ancora poco alla volta.
Controllate la cottura delle verdure con una forchetta, le verdure devono essere belle tenere e cotte.
Potete sostituire i pomodorini con della passata o concentrato di pomdoro.
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BUON APPETITO DA GIOIE IN CUCINA.