Gamberoni in agrodolce

Ingredienti

1 kg di gamberoni
200 g di sedano
100 g di uvetta
1 limone
1/2 bicchiere di fumetto di pesce
20 g di zucchero
cannella in polvere
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Preparazione

Lavate e tagliate il sedano a bastoncino e mettetelo in un tegame con qualche cucchiaio d’olio, lo zucchero, sale, pepe: coprite con un filo di acqua e lasciate stufare a fiamma moderata e pentola coperta sinchè non risulterà coperto da uno sciroppo denso.

Nel frattempo lavate, sgusciate e fate rosolare i gamberoni con dell’olio a fiamma vivace.

Quando si saranno ben dorati abbassate la fiamma, condite con sale, pepe e un pizzico di cannella; unite il succo di limone e l’uvetta precedentemente ammorbidita in acqua tiepida.

Mescolate e fate cuocere per pochi minuti bagnando con il fumetto di pesce.

Disponete i gamberoni in un piatto di portata e guarniteli con il sedano.