Gusti freschi, si potrebbe dire anche estivi, solo che io personalmente faccio fatica ad aspettare la stagione adatta per mangiare un piatto che mi piace. Per questo, con la prima occasione, porto in tavola questa bontà: la crema di zucchine con gocce di burrata e gamberoni grigliati. Non serve tanto tempo o tanti ingredienti per preparare questo piatto, ottimo come antipasto, servito con dei grissini. Siete pronti? Entriamo in cucina.
Ingredienti per la Crema di zucchine
- 3Zucchine
- 8gamberoni (senza testa)
- 2 gZenzero fresco
- 1Burrata
- Olio extravergine d’oliva
- 1 pizzicoSale
- 1 pizzicoPepe nero
- 2Grissini
Preparazione
Per prima cosa prendete 8 gamberoni senza testa. Fatte un incisione lungo la schiena per togliere il budello. Il guscio deve rimanere perche li faremo cuocere sulla piastra grill. Sciaquate bene e mettete in acqua fredda. Prendete tre zucchine, eliminate le estremità e sciaquate bene. Tagliate a pezzi non tanto grossi, aggiungete l’acqua, un pizzico di sale e mettete a cuocere. Pulite un pezzettino piccolo di zenzero, tagliate delle fettine sottili e aggiungete alle zucchine. Quando le zucchine sono morbide, togliete dal fuoco. Eliminate l’acqua di cottura e con un frullatore frullate bene le zucchine finché diventano una purea. Controllate se serve ancora un pizzico di sale, pepe e mescolate bene. Mettete fuori dal frigorifero la burrata. Accendete la fiamma e mettete la padella grill sul fuoco. Quando è ben calda grigliate i gamberoni su tutti i lati. Prendete due ciotole e versate la crema di zucchine e zenzero. Dall’interno della burrata prendete la parte più cremosa e decorate la crema di zucchine formando delle piccole gocce. Irrorate con un filo d’olio e.v.o. a forma di spirale e mettete sopra i gamberoni sgusciati ( quattro in una ciotola e quattro nell’altra) . Se vi piace l’idea del grissino sopra, aggiungete uno con le foglioline di qualche pianta aromatica. Fidatevi, con questa crema riuscirete a stupire le persone care.