RISO CON TOFU E VERDURE, RICETTA VEGETARIANA:
Ingredienti per 2 persone:
- 140 g di riso basmati
- 150 g di tofu
- 100 g di porro
- 2 carote
- 2 zucchine
- 4 cucchiai di salsa di soia
- olio extra vergine di oliva
- sale
Preparazione:
Far bollire il riso in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
In una padella far appassire il porro tagliato a rondelle, aggiungere le zucchine e le carote tagliate a piccoli cubetti. Far cuocere le verdure a fuoco vivo per 10 minuti.
Scolare il riso e aggiungerlo alle verdure, unire anche il tofu a cubetti, la salsa di soia e poco sale.
Far saltare il riso con tofu e verdure per qualche minuto in padella e servirlo ben caldo.