La pesca melba è uno dei miei dessert preferiti, solitamente si prepara con pesche, lamponi, gelato alla vaniglia e panna. Oggi ho sperimentato una versione rivisitata allo yogurt e devo dire che mi ha soddisfatto. Quindi oggi per voi pesca melba light, per una colazione golosa o un dopocena leggero, ecco la ricetta:

PESCA MELBA ALLO YOGURT, RICETTA DOLCE LIGHT:

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g di yogurt greco magro
• 2 pesche a pasta gialla
• 100 g di lamponi
• 2 cucchiai di zucchero al velo
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

Tagliare le pesche a dadini e cuocerle per qualche minuto in una padellina. Lasciarle raffreddare.

Mescolare lo yogurt greco con lo zucchero al velo fino a renderlo cremoso.

A questo punto comporre la coppa: sul fondo mettere qualche cucchiaio di mirtilli. Versare la crema di yogurt, uno strato di pesche e terminare con dell’altra crema.

Decorare la coppa melba allo yogurt con fettine di pesca tagliate sottili e qualche lampone.

Per renderla ancora più golosa decorarla con qualche ciuffo di panna montata.

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