Le cozze al limone sono un antipasto semplice e saporito che può essere anche un ottimo condimento per la pasta.
Ingredienti per 4 persone
-1 kg di cozze
-1 spicchio d’ aglio
-1 mazzetto prezzemolo
-1 limone
-1 peperoncino
-Olio extravergine d’oliva
-sale
Preparazione:
Lavate bene sotto l’acqua le cozze, togliendo tutti i residui attaccati al guscio e anche i barbigli .Mettetele in una casseruola fatele intiepidire dopo poco inizieranno ad aprirsi e a rilasciare il loro liquido.
In una padellina mettete 4 cucciai d’ olio,poi fate scaldare e fate rosolare il peperoncino con l’ aglio e il prezzemolo tritato.
Quando il soffritto sarà per rosolato aggiungetelo nella casseruola dove ci sono le cozze,mettete anche il limone lavato e tagliato a spicchi,mescolate tutto per bene e fate cuocere amcora per qualche minuto.