INGREDIENTI
300 g di Trenette di Gragnano
300 g di Patate
200 g Moscardini puliti
Passata di Pomodoro
Olio Evo
Sale
Pepe
Porro
Pomodori Glassati
Basilico
PROCEDIMENTO
Rosolare il porro affettato finemente nell’olio, poi unire le patate a pezzi e bagnare con dell’acqua.
A cottura avvenuta, frullare il tutto con un minipimer.
Rosolare in poco olio i moscardini puliti e lasciar cuocere con un mestolino di brodo vegetale e della passata di pomodoro.
A parte cuocere la pasta, scolarla al dente e traferirla nel sugo di pesce per farla insaporire.
Assemblaggio :
Mettere nei singoli piatti la crema di patate, poi la pasta e infine il pesce.
Cospargere con dei ciuffetti di basilico e decorare con pomodori glassati e una spruzzata di pepe macinato al momento.
Buon Appetito !