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Zuppa di riso e lenticchie (x 6)

Pubblicato in Mangiare con gli amici, Primi piatti, Tutte le ricette
  • in una pentola abbastanza grande metti 6 cucchiai di olio, 1 cipolla affettata sottilmente e 6 gambi di sedano tagliati a cubetti.
  • fai soffriggere per circa 10 minuti il sedano e la cipolla, mescola spesso e, se necessario, aggiungi un po’ di acqua.
  • aggiungi 300 grammi di lenticchie (già lessate), 3 cucchiai di concentrato di pomodoro e abbastanza acqua da coprire le lenticchie, mescola.
  • appena l’acqua riprende il bollore aggiungi 300 grammi di riso e 1 dado, mescola.
  • fai cuocere 20 minuti, mescolando ogni tanto e aggiungendo dell’acqua in modo che il riso sia sempre coperto, deve risultare una zuppa piuttosto densa.
  • a fine cottura aggiungi 3 cucchiai di prezzemolo tritato e pepe macinato al momento.

Pubblicato il 17/02/2013 | 0 Commenti

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