Coste con patate in umido

Coste con patate in umido, un contorno di verdure di stagione light e gustoso adatto a tutti i palati ed arricchito con la presenza del coriandolo! Amici salve a tutti, per questa ricetta ho innaugurato il mio barattolino di spezie del coriandolo, ce l’avevo sigillato da non so quando e ero troppo curiosa di provarlo! Una spezia ottima veramente che da un tocco in più a questo contorno di verdure depurativo e sano. A fine ricetta tutte le ricette gustose e light delle mie care amiche!

– 600 g di coste

– 500 g di patate

– 100 g di cipolle

– peperoncino in polvere

– coriandolo q.b.

– 300 ml di brodo vegetale

– olio evo

– sale

Coste con patate in umido

PREPARAZIONE:

Prendete le coste fresche, staccate le foglie e lavatele accuratamente. Staccate i gambi dalle foglie e tagliate a tocchetti. Sbucciate le patate ed affettatele a rondelle di circa 1 cm, tritate anche la cipolla molto finemente.

Fate soffriggere la cipolla in un tegame con un velo di olio evo. aggiungete abbondante coriandolo e peperoncino in polvere. Unite i tocchetti delle coste e le patate, fate insaporire qualche minuto e poi bagnate con il brodo bollente, salate e coprite con il coperchio. Fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Adesso aggiungete le foglie delle coste e continuate la cottura per ancora 15 minuti. Servite in tavola ben caldo.

Ed ecco la lista delle ricette completa per il 20 OTTOBRE 2014 : CUCINA in VERDE

Carla Emilia: Torta di scarola verza e spinaci http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/10/light-tasty-cucina-in-verde.html

Cinzia: Insalata di spinacino, noci e caprino http://cinziaaifornelli.blogspot.com/2014/10/insalata-di-spinacino-noci-e-caprino.html

Elena: Crema di zucchine allo yogurt http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/10/crema-di-zucchine-allo-yogurt.html

Eva: Risotto con uva http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/risotto-uva/

Yrma: Farifrittata di ceci con zucchinehttp://www.afiammadolce.it/2014/10/farifrittata-di-ceci-con-zucchine.html

Tania: Coste con patate in umido