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Coste con patate in umido

coste in umido con patate ricetta light (22)Coste con patate in umido, un contorno di verdure di stagione light e gustoso adatto a tutti i palati ed arricchito con la presenza del coriandolo! Amici salve a tutti, per questa ricetta ho innaugurato il mio barattolino di spezie del coriandolo, ce l’avevo sigillato da non so quando e ero troppo curiosa di provarlo! Una spezia ottima veramente che da un tocco in più a questo contorno di verdure depurativo e sano. A fine ricetta tutte le ricette gustose e light delle mie care amiche!

PS: non dimenticate di partecipare al mio Contest!

– 600 g di coste

– 500 g di patate

– 100 g di cipolle

– peperoncino in polvere

– coriandolo q.b.

– 300 ml di brodo vegetale

– olio evo

– sale

Coste con patate in umido

PREPARAZIONE:

Prendete le coste fresche, staccate le foglie e lavatele accuratamente. Staccate i gambi dalle foglie e tagliate a tocchetti. Sbucciate le patate ed affettatele a rondelle di circa 1 cm, tritate anche la cipolla molto finemente.

coste in umido con patate ricetta light (3)Fate soffriggere la cipolla in un tegame con un velo di olio evo. aggiungete abbondante coriandolo e peperoncino in polvere. Unite i tocchetti delle coste e le patate, fate insaporire qualche minuto e poi bagnate con il brodo bollente, salate e coprite con il coperchio. Fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

coste in umido con patate ricetta light (4)Adesso aggiungete le foglie delle coste e continuate la cottura per ancora 15 minuti. Servite in tavola ben caldo.

coste in umido con patate ricetta light (20)Ed ecco la lista delle ricette completa per il 20 OTTOBRE 2014 : CUCINA in VERDE

Carla Emilia: Torta di scarola verza e spinaci http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/10/light-tasty-cucina-in-verde.html

Cinzia: Insalata di spinacino, noci e caprino http://cinziaaifornelli.blogspot.com/2014/10/insalata-di-spinacino-noci-e-caprino.html

Elena: Crema di zucchine allo yogurt http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/10/crema-di-zucchine-allo-yogurt.html

Eva: Risotto con uva http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/risotto-uva/

Yrma: Farifrittata di ceci con zucchinehttp://www.afiammadolce.it/2014/10/farifrittata-di-ceci-con-zucchine.html

Tania: Coste con patate in umido

coste in umido con patate ricetta light (14)

7 Risposte a “Coste con patate in umido”

  1. e be con il coriandolo…allora non vale!!! scherzo, complimenti è un ottimo piatto !!! verde e gustoso!!
    elena di zibaldone

  2. Una ricetta super tesorina mia, e poi le coste non si usano mai in cucina invece finalmente una ricetta degna di questa verdura preziosa e buonissima!!! BRAVAAAAAAAAAAAAAA <3

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