Gnocchi di zucca

Gli gnocchi di zucca….ma quanto sono buoni?

Lo devo ammettere, mai mangiati e mai fatti, non sono mai stata una fan della zucca ma sto iniziando a scoprirla  e mi piace ogni giorno di più!

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di polpa di zucca, senza buccia

150 grammi di farina 0

sale

semola di grano duro q.b.

Prenete la zucca (il peso si riferisce senza buccia mi raccomando!), tagliatela a fette e mettetela in una teglia rivestita con carta forno, fatela cuocere in forno a 180° per 30/40 minuti, per vedere la cottura provate con un forchetta se entra bene nella zucca è cotta, altrimenti prolungate ancora la cottura.

Fate raffreddare la zucca e con uno schiaccia patate schiacciate la zucca e mettetela su una spianatoia infarinata con semola di grano duro, aggiungete la farina 0 e il sale, impastate bene in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Con l’impasto ottenuto fate dei salamini dal diametro di un dito mignolo, dividetelo a piccoli pezzi, potete o lasciare i gnocchi cosi oppure rigarli o con i rebbi di una forchetta o con l’attrezzino in legno (si vede in foto).

Portate acqua salata in ebollizione, mettete gli gnocchi di zucca pochi per volta e quando vengono a galla toglieteli con un scolapasta piccolo o un cucchiaio forato.

Conditeli e serviteli subito.

Nei prossimi giorni tanti semplici condimenti vi aspettano….