Besciamella, ricetta base. Questa è la ricetta base che io uso per la besciamella; questi ingredienti sono validi per mezzo litro, tenete presente che le quantità sono sempre uguali, pertanto diventa molto semplice aumentareo diminuirle a seconda delle proprie necessità.
Ingredienti:
50 gr di burro
50 gr di farina bianca
500 ml di latte
sale e pepe
noce moscata (facoltativa, io non la metto)
Preparazione:
Io la preparo utilizzando il latte caldo quindi, per prima cosa, mettetelo a riscaldare. In pentolino sciogliete il burro, quando comincia a spumeggiare unite la farina, rimestando bene con una frusta. Aggiungete poi il latte, mescolando ben bene con la frusta per evitare i grumi; portate a bollore e lasciar bollire, sempre mescolando, per qualche minuto. Spegnete il fuoco, salate, pepate e, se vi piace, aggiungete un pizzico di noce moscata.
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Buona! 🙂