Polpette all’uvetta e pinoli
Questo delle polpette all’uvetta e pinoli e’ una ricetta vista in tv. Mi ha stuzzicato come idea e l’ho realizzata. Basta avere in casa tritato misto di vitello e maiale, passata di pomodoro, dei pinoli ed uvetta ed il gioco e’ fatto. Infatti, si preparano come le normali polpette al sugo, impreziosite dal gusto dei pinoli che donano un tocco di croccantezza, e dell’uvetta che da un tocco di dolcezza a questo saporito secondo piatto di carne. Indossiamo il grembiule ed iniziamo a cucinare.
Polpette all’uvetta e pinoli
Ingredienti per 4 persone :
- Tritato di vitello g. 300
- tritato di maiale g. 300
- uova misura media 2
- cipolla piccola 1
- pinoli 2 cucchiai
- uvetta 2 cucchiai
- sale fino qb
- pangrattato qb
- parmigiano grattugiato 4 cucchiai
- passata di pomodoro ml. 500
- basilico fresco 4 foglie
- olio evo 1 cucchiaio
Polpette all’uvetta e pinoli
Preparazione:
Per preparare queste polpette lavorare in una ciotola capiente il tritato misto con le uova, un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato e qualche cucchiaio di pangrattato, tanto quanto da ottenere un composto morbido ma compatto.
Affettare e tritare la cipolla e aggiungerla alla ciotola con la carne, tostare i pinoli, in un padellino, senza olio, per qualche istante e aggiungerli al composto ed infine ammollare l’uvetta in acqua tiepida, per farla riprendere, e aggiungerla al tutto.
Cuocere per circa 8 minuti la passata di pomodoro con un cucchiaio di olio evo e le foglie di basilico fresco, in una padella a bordi alti, con coperchio.
Preparare delle polpette, con le mani leggermente umide per facilitare l’operazione, e unirle al sugo in cottura. Far cuocere il tempo necessario per le polpette (circa 6/8 minuti circa) rigirandole di tanto in tanto. Servire a tavola ben calde irrorate dal loro sugo di cottura. Buon appetito!
Questa ed altre ricette di secondi piatti di carne le potrete trovare anche sulla mia pagina facebook Angie in cucina e su Pinterest , e G+ .
