Spaghetti di carote patate e zucchine con sugo al nasello

Spaghetti di carote patate e zucchine con sugo ai filetti di naselloCiao cuochette,

Vi consiglio di ptovare gli spaghetti di carote patate e zucchine al sugo di nasello.

Un nuovo amico è entrato in casa mia è una grattugia che taglia le verdure a spaghetti o a tagliatelle, stavolta mi sono inventata questi spaghetti di verdure veramente ottimi

INGREDIENTI:

1 carota
2 patate piccole
1 zucchina
1 scalogno
olio extravergine d’oliva q.b.
Passata di pomodoro q,b,
3 filetti di nasello (cuor di nasello io prendo quelli surgelati)
prezzemolo q.b.
sale q.b.

PROCEDIMENTO:
1) Con la grattugia apposita tagliare a spaghetti 1 carota, 2 patate piccole e una zucchina
2) Mettere nel tritatutto lo scarto della zucchina, lo scarto delle patate (non intendo la buccia ma il”torsolo centrale” che lascia la grattugia), uno scalogno un goccio d’acqua e un filo d’olio e tritare.
3) Versare in padella e aggiungere il sugo di pomodoro e dopo aver mescolato aggiungere i filetti di nasello e lasciare andare per un paio di minuti, poi aggiungere gli spaghetti di carote e patate e un po’ di prezzemolo. dopo qualche minuto aggiungere anche gli spaghetti di zucchine e un pizzico di sale e mescolare bene.
4) lasciare cuocere per circa 10 minuti.

Precedente Ricette con il tofu' Successivo Fagottini di ricotta e salame