Ho visto in tv nel programma I Menù di Benedetta questi muffin ai frutti di bosco, veramente i suoi erano ai mirtilli, ma avevo in freezer un sacchetto di frutti di bosco ed ho usato quelli. Il risultato è stato ottimo. Una ricetta veramente facile, infatti l’ha realizzata in studio un ragazzino.

MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti per 12 muffin Difficoltà ♦◊◊

1 uovo
1250 g zucchero
60 g di burro
250 r latte
250 g farina 00
125 g frutti di bosco o altri frutti a piacere
2 cucchiaini lievito per torte
pizzico di sale

Procedimento:

Prendiamo una ciotola, rompiamo l’uovo intero, aggiungiamo lo zucchero e con una frusta sbattiamo bene montando un pochino il composto. In un pentolino facciamo fondere il burro a fiamma bassissima, questa operazione si può fare anche nel microonde, non mi sento di dire per quanto tempo perché in realtà non ho mai usato il microonde per sciogliere il burro, quindi mi astengo. Versiamo il burro nella ciotola ed anche il latte, magari versiamo prima il latte e poi il burro così non si rischia la frittata!

Ora è il momento della farina, naturalmente la setacciamo, basta anche un normale colino, non importa avere un setaccio vero e proprio, un pizzico di sale. Il sale nei dolci è indispensabile altrimenti, specie nelle preparazioni lievitate, si sentirebbe troppo il gusto “sciocco” come dicono in Toscana, insipido nonostante sia dolce. Setacciamo anche il lievito perché potrebbe presentare dei grumi. Per ultimo aggiungiamo la frutta, prima la infariniamo leggermente così non affonda nell’impasto.

Per questi dolcetti occorrono dei pirottini di carta medi adatti proprio per i muffin, ma ci serve anche uno stampo o di silicone o di metallo che serve da sostegno, altrimenti l’impasto farebbe aprire troppo i pirottini che poi non avrebbero più la forma dei muffin.

Inforniamo a 180° per circa 30 minuti, i muffin ai frutti di bosco sono pronti per essere gustati.