Torta di patate e melanzane, gustosa e facile da preparare. Un secondo ricco di sapore e perfetto da gustare come antipasto o piatto unico.
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La ricetta della Torta di patate e melanzane è molto semplice da realizzare e il successo è assicurato.
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Ingredienti
- 500 gPatate
- 1melanzana
- 1Scamorza (provola)
- 3 cucchiaiFormaggio (grattugiato)
- 1uovo
- Sale
- 30 gBurro
- Prezzemolo (tritatoo)
- Pangrattato (senza glutine)
Preparazione
Lessate le patate per 30 minuti in una pentola piena d’acqua e non appena si raffreddano, privatele della buccia e passatele allo schiacciapatate.
Nel frattempo, tagliate a cubetti piccoli la melanzana e friggete i cubetti in abbondante olio caldo. Scolate e lasciate asciugare su carta assorbente. Salate.
Condite le patate con sale, pepe, formaggio, burro e 1 uovo. Mescolate il tutto e mettete da parte.
Imburrate e cospargete di pangrattato una tortiera da forno.
Versate all’interno metà purè di patate e livellate con le mani.
Farcite con metà delle melanzane fritte e sopra fate uno strato di scamorza tagliata a cubetti. Aggiungete sopra le melanzane rimaste e ricoprite con l’altra parte di purè.
Aggiungete sopra un po di pangrattato e fiocchetti di burro.
Infornate a 200 gradi per 30/35 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire il tortino di patate e melanzane prima di tagliarlo a fette.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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