Zuppa inglese senza glutine un dessert goloso base di crema pasticcera e al cioccolato, molto simile al tiramisù. Perfetto da servire come dolce della domenica e nelle occasioni speciali.
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Per preparare la zuppa inglese ho utilizzato i savoiardi senza glutine Vicenzi, in alternativa al classico pan di Spagna.
Provatela a preparare anche voi la Zuppa inglese, sono sicura che vi piacerà
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Ingredienti
Per la crema pasticcera
- 500 mlLatte
- 100 gZucchero
- 1 cucchiaioEstratto di vaniglia
- 2Uova
- 2Tuorli
- 20 gCacao amaro in polvere
- 40 gAmido di mais (maizena)
Inoltre
- 100Alchermes (Fiume)
- q.b.Cacao amaro in polvere
- 300 gSavoiardi (senza glutine)
Preparazione
Preparazione crema
Montare in una pentola lo zucchero con le uova, aggiungere l’amido di mais setacciato, a parte riscaldare il latte con l’estratto di vaniglia, e appena caldo aggiungere a filo nella pentola sul fuoco con le uova mescolando per evitare la formazione di grumi. Far addensare, e togliere dal fuoco.
Trasferire metà della crema in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciar raffreddare.
Nell’altra metà aggiungere il cacao e mescolare subito con una frusta fino a ottenere una crema al cioccolato priva di grumi. Coprire e lasciar raffreddare
Preparazione del dolce
In un piatto fondo capiente diluire il liquore alchermes con 40 ml di acqua.
Inzuppare velocemente i savoiardi nel liquore e disporli nella pirofila rettangolare oppure una coppa di vetro, formando un primo strato.
Aggiungere sopra uno strato di crema al cioccolato.
Proseguire con altri savoiardi inzuppati nella bagna e uno strato di crema gialla.
Proseguire nello stesso modo fino a esaurire i savoiardi e la crema.
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Coprire e conservare in frigorifero a rassodare per almeno un paio d’ore.
Spolverizzate con il cacao amaro prima di servire.Qui sotto lascio la video ricetta che vi consiglio di guardare
https://www.youtube.com/watch?v=7NAtm3tM024
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