Rotolo di zucchine grigliate ripieno di speck e scamorza, un secondo gustoso e facilissimo da preparare; perfetto anche da portare al mare o da servire nei buffet.
Dopo il successo del Rotolo di Melanzane non potevo non provare a usare le mie adorate Zucchine. Et voilà il Rotolo di zucchine grigliate ancora più buono e gustoso.
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Preparazione
Tagliare a fette non troppo sottili le zucchine e grigliarle sulla piastra calda.
Spennellare con un filo d’olio un foglio di carta da forno e sistemare sopra le zucchine grigliate una vicino all’altra così da formare un rettangolo.
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Salare le zucchine e farcire sopra con uno strato di speck a fettine, la scamorza oppure del formaggio tipo galbanone e fette di pomodoro
Arrotolare bene stretto partendo dalla parte stretta del rettangolo.
Ricoprire sopra con una spolverata di pangratatto e un filo d’olio.
Trasferire il rotolo in una teglia lasciando sotto la carta da forno.
Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.
Sfornare e lasciar intiepidire
Video ricetta
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