Insalata di melanzane grigliate in agrodolce con pomodorini e peperoncino, una variante gustosa e stuzzicante alle classiche melanzane alla piastra.
Per condire l’insalata di melanzane grigliate ho usato l’Aceto Agrodolce bianco mediterraneo, prodotto e imbottigliato dall’azienda agricola Sereni e distribuito da Italian Cooking Store .
Il suo particolare sapore agrodolce è ottenuto con infusione di menta e rosmarino coltivati nella azienda agricola Sereni. Ideale per condire arrosti di carne e pesce e per le verdure grigliate.
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Vediamo subito cosa occorre per preparare l’insalata di melanzane grigliate in agrodolce
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Ingredienti
- 2melanzane
- 3 cucchiaiaceto Agrodolce
- 10pomodorini
- 1peperoncino
- 2 spicchiaglio
- sale
- prezzemolo tritato
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Preparazione
lavare e tagliare a fette le melanzane.
Grigliate le melanzane su una piastra calda.
Non appena sono tutte pronte condire sopra con aceto Agrodolce, sale, olio, prezzemolo tritato, pomodorini tagliati a spicchi e peperoncino tritato.
Mescolare il tutto delicatamente e sistemarle su un piatto grande da portata.
Copri con la pellicola e lasciar insaporire in frigo per 30 minuti.
Prima di servire ancora uno spruzzo di aceto Agrodolce e un filo d’olio.
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