Rotolo di melanzane grigliate ripieno di prosciutto cotto e scamorza, gustoso e veloce da preparare. Ideale da servire come secondo o antipasto.
Il rotolo di melanzane grigliate si può farcire secondo i propri gusti e con ciò che abbiamo a disposizione in frigo.
Io ho usato il prosciutto e scamorza ma per una versione vegetariana potete optare per dei pomodorini, basilico e mozzarella.
Prima di procedere con la preparazione del rotolo di melanzane grigliate GUARDATE il => VIDEO
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Ingredienti
- 1melanzana grande
- 100 gprosciutto cotto
- 100 gscamorza
- q.b.pangrattato senza glutine
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaioformaggio (grattugiato)
- sale
Preparazione
Tagliare a fette non troppo sottili la melanzana e grigliate su una piastra calda.
Una volta pronte salare a piacere.
Su un foglio grande di carta da forno versare un filino dolio.
Sistemare una accanto all’altra le fette di melanzane così da formare un rettangolo.
Cospargere con una spolverata di formaggio grattugiato e farcire con uno strato di prosciutto cotto e la scamorza tagliata a fettine.
Pubblicità Arrotolare ben stretto partendo dalla parte più corta.
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Cospargere il rotolo di pangrattato e un filo d’olio.
Trasferire il rotolo di melanzane su una teglia con carta da forno e cuocere a 180° per 15 minuti.
Giusto il tempo che la scamorza s scioglie.
Servire il rotolo di melanzane grigliate tiepido
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Video ricetta
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