Torta rustica con funghi patate e speck, gustosa e veloce da preparare, una torta salata a base di pasta sfoglia ideale da servire come antipasto o un secondo alternativo.
Per preparare questa ricetta ho usato la pasta sfoglia rotonda senza glutine e farcito con patate, funghi e speck. Buonissima, croccante e semplicissima da realizzare.
Se non volete aggiungere i funghi potete sostituirli con la salsiccia oppure zucca in sostituzione alle patate. Lo speck invece potete sostituirlo con prosciutto cotto. Insomma, dovete solo srotolare un rotolo di pasta sfoglia, aprire il frigo e dare spazio alla fantasia.
Se non avete a disposizione la pasta sfoglia provate a preparare la pasta brisè fatta in casa: dovrà solo cuocere qualche minuto in più ma vi assicuro che sarà buonissima lo stesso.
Qui sotto lascio altre idee con la pasta sfoglia
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tagliare a cubetti le patate e cuocerle in acqua bollente per 15 minuti (non di più) Scolarle e lasciarle intiepidire e condirle con sale, pepe e un filo d’olio.
In padella invece cuocere per 10 minuti i funghi tagliati a fettine con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e sale. Devono ammorbidirsi.
Srotolare la pasta sfoglia e sistemarla su una teglia lasciando sotto la carta da forno.
Bucherellare il fondo con la forchetta.
Distribuire all’interno le patate cotte, i funghi, lo speck tagliato a listarelle, il galbanino tagliato a cubetti, il gorgonzola e infine la scamorza grattugiata.
Distribuire il ripieno bene con un cucchiaio.
Chiudere i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e condire sopra con un filino d’olio.
Cuocere in forno a 200° per 20 minuti.
Sfornare quando la torta rustica con patate sabbiose è colorita.
Servire tiepida
Dosi variate per porzioni
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